Judul: Inovasi Permen Jelly Fungsional Berbasis Pepaya dan Yoghurt Menuju Konsumsi Sehat
Penulis: Wellyalina, S.TP, M.P
Jumlah Halaman: 226 halaman
Sinopsis:
Permen jelly telah menjadi salah satu kudapan populer di berbagai kalangan masyarakat karena teksturnya yang kenyal, rasanya yang bervariasi, serta penampilannya yang menarik. Meski umumnya dikenal sebagai camilan manis dengan kandungan gula yang tinggi, inovasi dalam industri makanan telah memperkenalkan beragam modifikasi bahan, termasuk penggunaan bahan-bahan alami dan bernutrisi, untuk menciptakan permen jelly yang lebih sehat. Buku ini, Inovasi Permen Jelly Fungsional Berbasis Pepaya dan Yoghurt Menuju
Konsumsi Sehat, bertujuan untuk mengeksplorasi potensi yogurt dan pepaya sebagai bahan utama yang dapat memperkaya nilai gizi dan memperbaiki karakteristik permen jelly dari segi rasa, tekstur, dan manfaat kesehatan.