Judul: Konversi Limbah Agroindustri Jamur
Penulis: Risa Meutia Fiana, STP, MP, Daimon Syukri, S.Si, M.Si, Ph.D
Jumlah Halaman: 220 halaman
Sinopsis:
Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan salah satu komoditi di Indonesia yang memiliki peluang tinggi untuk dikembangkan tidak hanya untuk memenuhi permintaan pasar dalam negeri, namun juga untuk pemenuhan ekspor Jamur tiram putih banyak diminati masyarakat selain karena budidayanya yang tergolong mudah juga karena kandungan zat gizi di dalamnya yang seimbang terutama protein dan karbohidrat yang dibutuhkan oleh tubuh. Selain itu, jamur tiram putih juga memiliki rasa yang lezat menyerupai daging ayam, memiliki warna putih bersih, dan teksturnya lembut Tingginya minat konsumen terhadap jamur tiram putih menyebabkan pertumbuhan usaha budidaya jamur di Indonesia terus meningkat).